Identifikasi dan mekanisme molekuler peptida penambah garam baru pada hemoglobin buaya: gabungan E-tongue, docking molekuler, dan simulasi dinamis
Abstrak LATAR BELAKANG Penelitian ini bertujuan untuk mengurangi asupan garam tanpa mengurangi sifat sensori makanan. Peptida penambah garam baru diidentifikasi
Read More