Emulsi Eugenol Pickering yang distabilkan oleh nanopartikel kitosan yang dirakit sendiri: fabrikasi, stabilitas emulsi, aktivitas antioksidan dan antimikroba
Abstrak Latar belakang Eugenol, bahan aktif penting dalam minyak atsiri, secara efektif menghambat patogen bawaan makanan tetapi terhalang oleh volatilitasnya
Read More